dimanche 20 décembre 2015

Food | Gâteau de Noël aux petits beurres

Je ne sais pas si vous avez ça dans votre famille, une pâtisserie que l'on mange depuis des années, réalisée depuis plusieurs générations, qui a bercée votre enfance... Et bien chez moi on a ça, et c'est le gâteau que j'ai décidé de vous présenter aujourd'hui. Il est fait à base du célèbre biscuit : le petit beurre, et de café. (Je sais que ma grand-mère me lit alors mamie j'espère que tu es fière de moi). Je trouve que c'est une pâtisserie parfaite pour Noël, qui change de la traditionnelle bûche, mais qui, je vous l'accorde, est quand même un peu technique.



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Pour un gâteau de 9 parts il vous faudra :

- 36 petits beurre (j'utilise les originaux de chez Lu
- 125 grammes de beurre
- 2 oeufs
- 50 grammes de sucre blanc
- Un bol de café (ici trois dosettes de Nespresso)

Et en option (oublié sur la photo, oups) :

- Du chocolat en poudre




1. Après avoir séparé le blanc et le jaune des oeufs, je mélange dans un saladier les deux jaunes, le sucre et le beurre ramolli.
2. J'ajoute les blancs montés en neige à ma préparation. Je mélange délicatement pour ne pas les casser.
3. Je trempe le premier petit beurre dans le bol de café (pas trop longtemps, si il est trop mou il se casse). Je le dépose ensuite dans mon plat (recouvert de papier aluminium pour éviter que ça accroche).
4. Je répète l'opération pour obtenir une base de 3x3 petits beurre.
5. Je recouvre la première couche de petits beurre avec ma préparation oeuf-sucre-beurre.
6. Je recouvre ma crème avec une nouvelle couche de petits beurre. Et je recommence l'opération, il faut en tout 3 couches de crème, et 4 de petits beurre (il faut terminer par les biscuits).



Une fois toutes les couches terminées je saupoudre du chocolat en poudre sur le dessus de mon gâteau.




Et voilà le travail, de jolies couches petits beurre / crème et un délicieux gâteau bien fondant, sans cuisson ! Le plus difficile c'est surtout d'imbiber les biscuits de café et de les positionner sans qu'ils ne se cassent, mais une fois qu'on a pris la main c'est un jeu d'enfant. En tout cas c'est mon gâteau "madeleine de Proust" qui a une vraie valeur sentimentale pour moi, c'est donc une partie de ma vie privée que je vous ai dévoilée aujourd'hui à travers cette recette qui, j'espère, vous a donné envie.




Et vous à Noël, plutôt bûche traditionnelle ou gâteau original ?






14 commentaires :

  1. Coucou,
    Chouette ton article :)
    J'avais déjà fait ce gâteau quand j'étais petite. Qu'est-ce que c'était bon :)
    ça me donne envie de le refaire tiens.
    Des bisous

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    1. Merci minette !
      Oui c'est trop délicieux :)

      Bises

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  2. C'est une recette super originale ! je ne connaissais pas du tout ! je testerai ça pendant mes vacances,

    Anaïs

    thelittleworldofgiants.com

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  3. Merci pour cette recette bien appétissante ♥
    Tu m'as bien ouvert l'appétit vilaine :p

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  4. Je connais pas du tout mais ca a l'air chouette, hormis le fait que je deteste le café ! ^^

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    1. Je n'aime pas le café non plus mais j'adore ce gâteau :)

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  5. OMG la tuerie *.* Au portugal on fait souvent une recette comme ça, avec la bolacha maria à la place des petits lu ^^ faudra que j'essaie ta version !!! miam :)

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    1. Ohhh les petits gâteaux ronds là ?! Il faut aussi que j'essaye ta version alors, en plus je pars à Lisbonne en mars ! :)

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  6. Aaaah, c'est mon gâteau préféré ! Je l'adore !
    Bisous Julie :)

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    1. Miam miam miam on est d'accord ! :)

      Bises jolie Audrey ♥

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  7. Bha boudiou, j'ai jamais essayé mais ça a l'air absolument divin !

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    1. Si tu tentes tu me diras si tu aimes hein :)

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