vendredi 18 juin 2021

3 idées de veggie bowls pour se régaler cet été

Pour des repas sains, équilibrés et rapides à cuisiner j'aime beaucoup préparer des assiettes complètes et colorées. Depuis quelque temps c'est la grande tendance des "bowls", qui sont avant tout des salades composées de féculents, protéines et légumes, pour des déjeuners variés et complets. Après vous avoir présenté 3 recettes pour un apéritif veggie il y a plusieurs mois, je vous propose aujourd'hui 3 idées de veggie bowls pour se régaler cet été. Ce sont des idées simples, avec des ingrédients de saison qui sont faciles à dénicher car le but n'est pas d'avoir du mal à se procurer des aliments originaux. Sachez aussi que je suis végétarienne mais que vous pouvez tout à fait adapter les assiettes en suivant votre régime alimentaire ou vos goûts personnels.


Le bowl quinoa, pois chiches grillés et sauce au skyr

Pour ce premier veggie bowl, je vous propose une base de quinoa, avec des pois chiches grillés aux épices, des crudités, de la verdure avec des jeunes pousses d'épinards et une sauce crémeuse à base de skyr.

Les ingrédients (pour 2 bowls)

- 100g de quinoa (cru)
- Une boîte de pois chiches
- Un avocat
- 2 ou 3 carottes
- Quelques poignées de feuilles d'épinards

Pour la sauce :
- Un pot de skyr (ou fromage blanc ou yaourt grec)
- Moutarde
- Ciboulette
- Sel et poivre

Les étapes

1. Préchauffer le four à 180°C et faire bouillir une casserole d'eau.
2. Ouvrir la boîte de pois chiches et les égoutter (pensez à garder le jus pour faire des mousses au chocolat vegan). Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive, du sel, du poivre, et des épices de votre choix (curry, paprika, thym, ail...), bien mélanger et étaler sur la plaque du four pour 30 à 40mn.
3.  Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et le laisser refroidir.
4. Peler et raper les carottes. Couper l'avocat en morceaux.
5. Préparer la sauce en mélangeant le pot de skyr (ou fromage blanc), de la moutarde à votre convenance, du sel, du poivre et de la ciboulette.
6. Dresser les bowls avec le quinoa, les carottes râpées, l'avocat, quelques poignées de feuilles d'épinards, les pois chiches grillés et la sauce au skyr. C'est prêt à déguster !


La salade pastèque, courgette et féta

Pour cette deuxième idée de veggie bowl on part sur une salade colorée pleine de fraîcheur ! Une assiette sucrée salée avec de la pastèque, de la courgette, des tomates cerises et un peu de gourmandise avec de la féta.

Les ingrédients (pour 2 portions)

- Environ 400g de chair de pastèque
- 1 courgette
- Une quinzaine de tomates cerises
- 100g de féta 
- Sel et poivre
- Optionnel : feuilles de menthe ou de basilic

Les étapes

1. Peler la courgette et la couper en tranches fines. Faire cuire les tranches 2 à 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante (il faut que la courgette reste croquante).
2. Couper la pastèque en morceaux.
3. Préparer les tomates cerises en les coupant en deux.
4. Dresser les assiettes avec les tranches de courgettes, les morceaux de pastèque et les demi tomates cerises.
5. Ajouter la féta émiettée, du sel et du poivre (optionnel : des feuilles de menthe ou de basilic).
6. Vous pouvez vous régaler !


Le bowl riz complet, chou rouge et sauce cacahuète

Pour ce troisième et dernier veggie bowl je vous propose une base de riz (complet pour moi), avec du chou rouge bien croquant, des crudités, un œuf dur ou mollet et une sauce originale à base de purée de cacahuète.

Les ingrédients (pour 2 bowls)

- 100g de riz complet ou du riz de votre choix (cru)
- 100g environ de chou rouge
- 2 ou 3 carottes
- Un demi concombre
- 2 œufs

Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète (neutre, ni salée ni sucrée)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Les étapes

1. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient mollets ou durs, suivant votre préférence.
2. Préparer le chou rouge en l'éminçant. 
3. Peler et raper les carottes. 
4. Choisir un demi concombre, le peler et le couper en morceaux.
5. Préparer la sauce en mélangeant la purée de cacahuète, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
6. Dresser les bowls avec le riz, le chou rouge émincé, les carottes râpées, les morceaux de concombre, les œufs (mollets ou durs) et la sauce cacahuète. À table !



Et vous, vous aimez les bowls complets pour le déjeuner ? Quel est votre favori ?



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38 commentaires :

  1. Hello Julie
    j'adore ! surtout la salade pastèque, je peux la réaliser ce week end car j'ai tous les ingrédients. Je mange que des salades fraiches avec cette chaleur...
    Belle journée

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    1. Hello Alexia,

      Oui c'est tellement bon la salade de pastèque ! Tu me diras ce que tu en penses :)

      Bises

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  2. Ça doit être trop bon et en plus les trois assiettes sont très jolies ! :)

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  3. Coucou,
    Les salades composées en cette période, ça fait tellement du bien et puis c'est délicieux.
    J'aime beaucoup y ajouter des fruits frais et des fruits secs.
    Gros bisous

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    1. Hello,

      On est bien d'accord ! C'est le repas parfait pour les fortes chaleurs :)

      Bisous

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  4. Coucou
    Merci pour ces idées de repas. Je prépare pas mal de choses donc c'est toujours bien d'avoir de nouvelles recettes.
    Bisous
    S

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    1. Hello,

      Avec plaisir :) Oui c'est bien de pouvoir varier !

      Des bisous

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  5. Super revue ! Je cale tellement à trouver des idées de recettes pour le moment... Merci !

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  6. Coucou !
    Oh ben ça c’est parfait, je recherchais ce genre de recettes pour en faire cet été.
    Merci beaucoup !
    Bisous

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    1. Hello,

      Super :) Tu me diras ce que tu en penses !

      Gros bisous

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  7. La salade courgette pastèque féta a l'air hyper fraiche, je note l'idée.
    Bisous

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    1. Je te confirme qu'elle est hyper rafraîchissante ! Si tu aimes le sucré salé alors tu vas adorer :)

      Bisous

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  8. Coucou Julie,
    Je suis également fan de ce genre d'assiettes complètes en été, une solution rapide et efficace :)
    Bises

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    1. Hello Marine,

      On est entièrement d'accord :)

      Gros bisous

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  9. Coucou ma belle,
    Miam j'adore les bowls ! Avec des courgettes, du quinoa, de la féta, il y a plein de combinaisons possibles et c'est toujours délicieux :)
    Des bisous !

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    1. Hello,

      Vive les bowls ! Miam que de belles idées :)

      Gros bisous

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  10. Coucou,
    C'est typiquement le genre de repas que j'aime manger le midi !
    Merci pour tes trois recettes, je note tout ça :)
    Bisous

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    1. Hello Clarisse,

      Oui c'est pratique et ça cale bien :) Avec plaisir !

      Bisous

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  11. Coucou !
    Merci pour ces idées :D Le second je le fais avec du concombre à la place de la courgette ^^

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    1. Hello,

      Avec plaisir :) Ah oui je connais aussi la version avec du concombre, c'est délicieux !

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  12. Coucou !!! j'adore ton idée d'article !!! ce genre de recettes faciles et rapides à faire je valide !!!!!!!! la pastèque + feta !! j'aime trop ce mélange !!

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    1. Hello Océane,

      Ravie que ça te plaise :) Ouiiii trop bon le mélange pastèque féta !

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  13. Coucou!

    Je prends le premier bowl sans hésiter!! L'été, c'est tellement bon ces plats fraicheur!

    Gros bisous!

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    1. Hello ma jolie Julie,

      Très bon choix ! Ouiiii j'adore :)

      Gros gros bisous

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  14. Ca a l'air délicieux ! J'ai une préférence pour ta dernière recette, il faut que je la fasse !!
    Merci pour ce partage gourmand!
    Des bisous ma douce ❤

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    1. Hello ma belle Mylène,

      Tu me diras ce que tu en penses :)

      Gros bisous ♥

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  15. Miam toutes ces salades ont l'air délicieuses.
    C'est typiquement ce que j'aime manger le midi.
    Tout comme toi j'adore les salades avec de la feta et de la pastèque.
    Des bisous
    Margot
    https://troughthepasturesofthesky.com

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    1. C'est tellement pratique et complet comme plat :)

      Gros bisous

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  16. Hum moi qui est toujours eu envie d'en faire, trop cool!
    bisous
    Aurélie

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    1. Je te conseille d'en faire, c'est super facile et délicieux :)

      Bises

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  17. Coucou,
    J'aime bien la première idée, c'est sûrement ma préférée car j'adore les sauces au yaourt.
    Bisous

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    1. Hello Camille,

      Ravie que la première recette te plaise :)

      Bises

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  18. Tes bols donnent trop faim! Miam ❤

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  19. Coucou Julie,

    tous ces bowls ont l'air super bon ! Je prends note ;)

    Bisous

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