vendredi 16 octobre 2020

Recette automnale : courge butternut farcie au riz et champignons



Aaah l'automne, la nature qui change de couleur, ressortir les pulls tout doux du placard, les heures passées sous un plaid devant une série avec une bougie qui brûle à côté... Mais surtout l'arrivée des légumes de saison ! Potiron, potimarron, butternut et autres courges, je suis tellement heureuse chaque année de les cuisiner sous toutes leur formes. En soupe, en purée ou encore en gratin, j'adore essayer de nouvelles recettes autour des légumes d'automne. Aujourd'hui je vous partage ma recette de courge butternut farcie au riz et champignons.



Courge butternut farcie au riz, à la féta et aux champignons




Les ingrédients pour deux personnes

- Une courge butternut
- 100 g de riz
- 250 g de champignons de paris
- De la féta
- Un oignon
- Une gousse d'ail
- Sel et poivre






Les étapes


1. Couper la courge butternut en deux, retirer les graines et la faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes (vérifier la cuisson en plantant un couteau dans la chair, ajuster en fonction)
2. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
3. Pendant ce temps là, faire revenir à la poêle l'oignon, la gousse d'ail et les champignons de paris.
4. Une fois la courge butternut cuite, la creuser et mettre la chair dans la poêle avec le reste.
5. Ajouter le riz cuit dans la poêle. Bien mélanger et ajouter la féta, le sel et le poivre.
6. Remplir les courges butternut avec la farce. On peut servir directement ou ajouter du gruyère rapé en plus et faire gratiner le tout pendant 5-10 minutes à 180°C.




Je trouve que la présentation de cette recette fait son petit effet et les variantes de courge butternut farcie sont presque infinies, on peut adapter suivant ses goûts et ce qu'on a dans le frigo. Voici quelques idées en vrac : quinoa-champignons-noisettes-feta, épinards-chèvre-noix ou encore avec un mélange poireaux-crème fraîche-gruyère, à vous de laisser faire votre imagination. Régalez-vous bien et profitez au maximum des délicieux légumes d'automne !





Et vous, des recettes d'automne à partager ? 




On peut également suivre mes aventures au quotidien sur mon compte instagram et mon compte twitter, mais aussi sur ma page facebook. 

28 commentaires :

  1. Coucou ma belle,
    Je n'ai jamais fais cette recette qui a l'air délicieuse au passage. Merci du partage je vais la garder pour la faire 🙂
    Des bisous ❤

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello ma douce Mylène,

      Avec plaisir ! Tu me diras ce que tu en penses ♥

      Des bisous

      Supprimer
  2. Je note ! C'est hyper pratique en plus, car pas besoin d'éplucher le butternut comme ça ! ;) Je sens que je vais me régaler ! :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello Cécile,

      Carrément oui ! Pas besoin de galérer à couper en morceaux aussi pour la cuisson :) Tu me diras ce que tu en penses ♥

      Supprimer
  3. Coucou ma belle,
    Miam c'est le genre de recettes automnales que j'adore et ça donne faim hihi !
    Des bisous :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello ma douce,

      Oui c'est vraiment le genre de recettes trop chouette pour l'automne :)

      Des bisous

      Supprimer
  4. Coucou,
    Je vois beaucoup de recette comme ça sur pinterest, il faudrait que je teste !
    Ca m'a l'air délicieux :)
    Des bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello Clarisse,

      Je te conseille vraiment de tester car c'est troooop bon :)

      Des bisous

      Supprimer
  5. Coucou
    C'est une jolie recette de saison et visiblement facile à réaliser.
    Merci pour ce partage !
    Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello Natie,

      Oui tout à fait, parfaitement de saison ! Avec plaisir :)

      Bises

      Supprimer
  6. Miam, j'adore la butternut farcie, mais j'avoue que je n'ai jamais penser au riz dedans, souvent j'opte pour du fromage bien gourmand ^__^. Mais pourquoi pas tiens :)
    Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ouiiii c'est trop bon la butternut farcie ! Miam vive le fromage ♥

      Des bisous

      Supprimer
  7. ohhhh miam miam ta recette me donne vraiment envie !!
    J'ai bien envie de la tester !!!!

    Des bisous ♥

    RépondreSupprimer
  8. Coucou !
    J’aime beaucoup le butternut que je fais souvent en gratin. Je note ta recette pour varier un peu !
    Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello Amandine,

      C'est vrai qu'en gratin c'est vraiment trop bon aussi :)

      Des bisous

      Supprimer
  9. Oh quelle bonne idée. Ça me donne trop trop envie de tester.
    Tout comme toi je suis fan des légume d'automne.
    Des bisous
    Margot
    https://troughthepasturesofthesky.com

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello Margot,

      Ouiiii vive les légumes d'automne ♥

      Des bisous !

      Supprimer
  10. coucou,
    hummm une recette bien gourmande et healthy
    j'ai déjà testé une recette du même genre mais la butternut était farcie au quinoa ^^
    bisou et belle journée !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello Alexia,

      Oui c'est super bon avec du quinoa aussi !

      Des bisous

      Supprimer
  11. Une recette qui promet d'être savoureuse et que je vais m'empresser de tester ! Merci !

    RépondreSupprimer
  12. OMG, mais ça a l'air délicieux !
    Cette recette a l'air simple mais comme tu dis, fait son petit effet. A tester de toute urgence, merci ma belle :)
    Gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je te confirme que c'est vraiment délicieux ! Il faut absolument que tu testes ma douce Alice ♥

      Des bisous

      Supprimer
  13. Je viens de manger mais tu me redonnes faim! C'est une trop bonne idée en plus j'adore la courge! des bisous ma chérie!

    RépondreSupprimer
  14. Coucou !! super cette recette!! je la mange nature en général (juste avec un filet d'huile d'olive et du piment ^^ ) ou en soupe. C'est une de mes courges préférées de la saison!!

    RépondreSupprimer
  15. Hello !
    Merci pour cette recette, ça a l'air délicieux il va falloir que je teste :)

    RépondreSupprimer

Merci pour votre petit mot, je fais de mon mieux pour vous répondre le plus vite possible ♥