Velouté de patates douces, carottes et crème de coco

Je déclare officiellement ouverte la période où la soupe devient la partie principale de mon alimentation (je pourrai me nourrir exclusivement de ça je crois même), il y a tellement de possibilités et de recettes à essayer que je ne m'en lasse pas. Bon, j'ai quand même des valeurs sûres que je refais encore et encore chaque année, c'est le cas de la recette de soupe que je vous propose aujourd'hui. C'est un velouté sucré salé à base de patates douces, carottes et crème de coco, plein de saveurs et terriblement réconfortant les jours de froid, après une longue journée ou les soirs de flemme.

Je ne suis pas toujours très précise lorsque je cuisine, les quantités que je vous donne sont donc du "à peu près", mais à vous d'adapter selon vos préférences, votre appétit, ou le nombre de personnes. Pour avoir un ordre d'idée : en général je fais quatre bols de soupe avec ces doses là.

Ma recette de velouté de patates douces, carottes et crème de coco

Les ingrédients 

Pour environ 4 bols donc, il vous faudra :

- 250 g de carottes

- 300 g de patates douces

- 200 g de pommes de terre

- 300 ml de bouillon cube reconstitué (kub'or végétal ici)

- 200 ml de crème de coco

- Une cuillère à café de curry

1. Il faut s'occuper des légumes, les laver, les éplucher et les couper grossièrement. Il m'arrive d'utiliser des carottes bio surgelées pour gagner du temps et ça fonctionne aussi bien.

2. On verse l'eau avec le bouillon cube dans une casserole et on fait cuire les dés de légumes dedans jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres.

3. Une fois que c'est bon on mixe le tout au blender (si vous avez un robot plongeant c'est parfait aussi) et c'est là qu'on adapte la quantité d'eau si la consistance ne convient pas.

4. On reverse le tout dans la casserole et on ajoute la crème de coco et le curry en laissant sur feu moyen tout en mélangeant bien. 

5. On goûte pour pouvoir ajuster l'assaisonnement et si besoin on ajoute du curry, du sel ou du poivre, c'est selon vos préférences.

C'est le moment de sortir votre bol ou votre mug préféré et de déguster ce velouté quand il est encore bien chaud. C'est une recette que je fais inlassablement, et elle est géniale si vous appréciez le sucré salé. Régalez-vous bien !

Et vous, quelle est votre recette de soupe favorite ?

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Mon granola maison super facile (et bio)

Une de mes choses préférées pour le petit déjeuner c'est le muesli ou le granola. Ce sont des choses que l'on peut agrémenter avec ce qui nous fait envie pour varier les plaisirs un peu tous les jours. Mais j'en ai eu marre de payer des paquets très (vraiment trop) chers, de manger des produits bourrés de sucre et d'additifs... Alors j'ai tenté ma propre recette de granola maison et depuis aucun paquets industriels n'a vu mon placard ! Je vous propose donc ma recette de base, celle qui me convient le mieux, testée et approuvée. Tous les produits que j'ai utilisé sont trouvables facilement, et sont également biologiques.

Ma recette de granola maison

Les ingrédients

- 250 g de flocons d'avoine

- 70 g de noisettes 

- 70 g d'amandes

- Environ 4 cuillères à soupe de miel (ou sirop d'agave)

- 1 bonne cuillère à soupe d'huile de coco

- Des épices de votre choix (ici seulement de la cannelle)

Première étape 

On concasse les noisettes et les amandes, soit avec un pilon, soit avec un mixer soit avec un couteau... Bref, comme bon vous semble, hein ! Dans un grand saladier (sinon vous risquez d'en mettre partout à côté et c'est pas cool), on mélange les flocons d'avoines et les noisettes/amandes concassées.

Deuxième étape

On rajoute le miel, l'huile de coco et les épices. On touille bien pour avoir une mixture assez "équilibrée", que tous les ingrédients soient bien répartis quoi.

Troisième étape

On prépare la plaque du four avec du papier cuisson (ou un truc équivalent), et on étale la préparation dessus. On enfourne à 150°, pas besoin de préchauffage ! Je laisse une vingtaine de minutes, en remuant bien deux ou trois fois pendant la cuisson. Mais la durée dépend de si vous préférez votre granola plus ou moins croustillant.

Quand la cuisson finale vous convient, on sort la plaque du four et on laisse refroidir. Ensuite vous pouvez mettre votre granola dans un bocal en verre (ou toute autre boîte hermétique), ce qui permettra de le conserver au mieux. C'est une recette parfaite pour remplacer les granolas industriels, souvent cher, trop sucré et avec des compositions pas toujours très nettes. En plus c'est hyper facile à faire, donc aucune excuse. Et enfin, quand je consomme le granola je rajoute des fruits frais, de la noix de coco râpée ou encore des fruits secs, c'est selon mon envie, mais laissez parler votre créativité et votre gourmandise !

Et vous, plutôt granola maison ou industriel ?

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Les pancakes inratables

Les jours de flemme, s'il y a bien une recette qui correspond ce sont les pancakes. Rapide et hyyyper simple à faire, c'est ma gourmandise de prédilection les dimanches où je traîne en pyjama et que j'ai une irrésistible envie de sucré. J'ai passé un bon moment à trouver LA recette parfaite, en vain... Et un beau jour ma super copine Fanny (vous la connaissez sur le blog, c'est elle qui vous propose des manucures comme ici par exemple) m'a donné sa recette, qui s'est avérée être merveilleuse, et elle m'a donné l'autorisation de vous la partager ici !

Les ingrédients

- 250 ml de lait (ici du lait de riz, mais la recette de base est avec du lait de vache)

- 180 g de farine

- 2 cuillères à café de levure

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou 2 cuillères à soupe de sucre en poudre)

- 50 g de beurre fondu (ici de la margarine végétale)

- 2 oeufs

- Une pincée de sel

- De la matière grasse pour la poêle

La recette

1. Dans un saladier, on met la farine, la levure et la pincée de sel.

2. On creuse un trou et on y casse les deux oeufs.

3. On mélange bien (ça fait des grumeaux c'est normal pas d'inquiétude)

4. On ajoute le beurre fondu et le sirop d'agave et on mélange encore.

5. Pour terminer, on verse le lait petit à petit, et on continue de mélanger en même temps jusqu'à avoir une pâte bien homogène. 

6. On laisse reposer une vingtaine de minutes.

On passe à la dernière étape de la recette : la cuisson. Tout d'abord, avant de commencer on met un tout petit peu de matière grasse dans la poêle (la mienne est spécial pancakes, elle vient de Action) pour ne pas que ça accroche. Ensuite on verse une louche de pâte, et quand ça fait des petites bulles on retourne le pancake ! Et ainsi de suite jusqu'à vider le saladier...

Voilà, le tour est joué, des pancakes bien moelleux (avec ces mesures on peut faire une douzaine de pancakes, à vous d'adapter pour la quantité que vous voulez), fait rapidement, et surtout, délicieux ! À grignoter avec des fruits, du chocolat, de la confiture, de la compote et tout ce dont vous avez envie... Vous m'en direz des nouvelles.

Et vous, vous avez une recette de pancakes inratables ?

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Mes petits cookies aux flocons d'avoine

J'adore cuisiner, j'y prends de plus en plus goût, et entre deux plats salés je fais parfois de la pâtisserie. Tarte, muffins, fondant, cookies... Et ce que j'aime avec les cookies c'est que ça demande très peu de temps à faire et que ça se conserve vraiment bien, parfait pour les goûters de la semaine. Il y a une recette qui est ma spécialité c'est celle au beurre de cacahuète que vous pouvez voir par ici, mais j'ai aussi envie de varier un peu et là je vous propose une version de cookies aux flocons d'avoine.

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Les ingrédients

- 100g  beurre mou

- 100g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 75g de flocons d'avoine

- 40g  de sirop d'agave ou 80 grammes de sucre

- 1 oeuf

- Du chocolat pour les pépites

La recette

Avant de commencer, on préchauffe son four à 180°C

1. Tout d'abord, on mélange l'oeuf, le beurre (bien mou voire un peu fondu mais pas liquide non plus), et le sirop d'agave (ou le sucre, comme vous voulez).

2. Ensuite on incorpore la farine et la levure. On mélange bien. 

3. Et on termine la pâte à cookies en ajoutant les flocons d'avoine.

Pour un peu plus de gourmandise, du chocolat c'est encore mieux ! Je fais mes propres pépites avec du chocolat noir mais vous pouvez utiliser des pépites du commerce, ça fonctionne aussi. On enfourne sur une plaque avec du papier cuisson pour une dizaine de minutes environ (à surveille, suivant votre four !).

On est bien d'accord que cette recette est un jeu d'enfants, rapide, simple, peu coûteuse et efficace. Si vous la testez, n'hésitez pas à me dire votre avis. Et si vous avez de chouettes recettes de cookies, je les veux bien !

Et vous, c'est quoi votre recette de cookies du moment ?

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La tarte au potiron sans prétention

Une des choses que j'aime à l'automne c'est les légumes de saison : potiron, potimarron, courge butternut et compagnie deviennent une grande partie de mon alimentation. J'aime beaucoup les cuisiner en soupe ou en purée, mais aujourd'hui je vous partage une recette de tarte hyper facile. J'ai utilisé du potiron mais ça doit être délicieux avec une autre courge également, à vous de choisir selon vos préférences.

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Les ingrédients

- Environ 700 g de potiron (sans la peau, hein)

- Un oignon

- Deux oeufs

- De la crème liquide (ici j'ai pris de la crème au soja mais avec de la classique c'est bon aussi)

- Du sel et du poivre

- Une pâte feuilletée (maison ou du commerce, peu importe)

- En option pour les mangeurs de viandes : des lardons par exemple

1. Préchauffage du four à 200°C (thermostat 6/7) avant de commencer.
2. On fait revenir l'oignon coupé en morceaux (plus ou moins gros, c'est selon vos goûts) dans une poêle.
3. Après avoir cuit le potiron (dans de l'eau bouillante tout simplement) on l'écrase à la fourchette, et dans un saladier on mélange la crème, les oeufs, le sel et le poivre. On ajoute le potiron.

4. Après avoir étalé la pâte feuilleté sur du papier cuisson dans un moule à tarte, on tapisse le fond avec les morceaux d'oignons.

5. On verse le mélange potiron/crème/oeufs par dessus.

6. On enfourne pour 35/40 minutes environ en vérifiant bien la cuisson au fur et à mesure !

Et voilà, une tarte bien de saison, délicieuse, rapide à faire et sans ingrédients improbables ! Je la trouve vraiment réconfortante après une longue journée, c'est une de mes valeurs sûres en ce moment.

Et vous, une recette d'automne fétiche ? 

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La pizza au chocolat ou la recette la plus simple du monde

Je suis sûre que comme moi vous avez une spécialité culinaire, le genre de truc super simple et inratable que l'on fait pour le goûter un dimanche de flemme (et en pyjama la plupart du temps), bref, de quoi se remplir le ventre de bouffe bien réconfortante. Ma spécialité à moi c'est la pizza au nutella, c'est un peu une recette qui n'en est pas une tellement elle est facile à réaliser ! En plus, on peut vraiment l'agrémenter avec ce que l'on aime pour la personnaliser au maximum.

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Pour une pizza il vous faudra :

- Une pâte à pizza (j'ai acheté la mienne au rayon frais mais ça peut se faire maison aussi)

- De la pâte à tartiner (ici du nutella)

- Des fruits, des bonbons... (de quoi faire la déco quoi)

1. J'ai déroulé ma pâte à pizza dans un moule à tarte et je l'ai piqué avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Je l'ai fait cuire 7 ou 8 minutes dans un four à 180°C.

2. Une fois sortie du four, j'ai tartiné généreusement ma pâte à pizza avec du nutella.

3. Je ré-enfourne la pizza pour 3/4 minutes, pour faire "chauffer" le chocolat, toujours dans un four à 180°C.

4. Une fois que tout est cuit, je décore la pizza avec ce que j'aime (et ce que j'ai sous la main), ici c'était banane et smarties mais laissez faire votre imagination !

Le tour est joué, c'est simple comme bonjour non ? C'est rapide, facile et ça ne demande pas trois tonnes d'ingrédients introuvables... C'est une valeur sûre pour les vrais jours de flemme !

Et vous, la pizza au chocolat, ça vous tente ?

Gâteau de Noël aux petits beurres

J
e ne sais pas si vous avez ça dans votre famille, une pâtisserie que l'on mange depuis des années, réalisée depuis plusieurs générations, qui a bercée votre enfance... Et bien chez moi on a ça, et c'est le gâteau que j'ai décidé de vous présenter aujourd'hui. Il est fait à base du célèbre biscuit : le petit beurre, et de café. (Je sais que ma grand-mère me lit alors mamie j'espère que tu es fière de moi). Je trouve que c'est une pâtisserie parfaite pour Noël, qui change de la traditionnelle bûche, mais qui, je vous l'accorde, est quand même un peu technique.

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Pour un gâteau de 9 parts il vous faudra :

- 36 petits beurre (j'utilise les originaux de chez Lu) 

- 125 grammes de beurre

- 2 oeufs

- 50 grammes de sucre blanc

- Un bol de café (ici trois dosettes de Nespresso)

Et en option (oublié sur la photo, oups) :

- Du chocolat en poudre

1. Après avoir séparé le blanc et le jaune des oeufs, je mélange dans un saladier les deux jaunes, le sucre et le beurre ramolli.

2. J'ajoute les blancs montés en neige à ma préparation. Je mélange délicatement pour ne pas les casser.

3. Je trempe le premier petit beurre dans le bol de café (pas trop longtemps, si il est trop mou il se casse). Je le dépose ensuite dans mon plat (recouvert de papier aluminium pour éviter que ça accroche).

4. Je répète l'opération pour obtenir une base de 3x3 petits beurre.

5. Je recouvre la première couche de petits beurre avec ma préparation oeuf-sucre-beurre.

6. Je recouvre ma crème avec une nouvelle couche de petits beurre. Et je recommence l'opération, il faut en tout 3 couches de crème, et 4 de petits beurre (il faut terminer par les biscuits).

Une fois toutes les couches terminées je saupoudre du chocolat en poudre sur le dessus de mon gâteau.

Et voilà le travail, de jolies couches petits beurre / crème et un délicieux gâteau bien fondant, sans cuisson ! Le plus difficile c'est surtout d'imbiber les biscuits de café et de les positionner sans qu'ils ne se cassent, mais une fois qu'on a pris la main c'est un jeu d'enfant. En tout cas c'est mon gâteau "madeleine de Proust" qui a une vraie valeur sentimentale pour moi, c'est donc une partie de ma vie privée que je vous ai dévoilée aujourd'hui à travers cette recette qui, j'espère, vous a donné envie.

Et vous à Noël, plutôt bûche traditionnelle ou gâteau original ?

Soupe courge butternut et kiri

Avec le froid ambiant de la saison, quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer après une dure journée ? Et c'est encore plus réconfortant quand la soupe est faite maison ! Aujourd'hui je vous propose une recette de soupe gourmande à la courge butternut et au kiri.

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Pour 3/4 bols de soupe il vous faudra :

- Environ 500 grammes de courge butternut (avec la peau, donc sans ça fait environ 300 grammes)

- 3 pommes de terres de taille moyenne

- 2 oignons

- 1,5 litre d'eau

- 2 bouillons cubes

- 4 kiri

1. Pour commencer on met les 1,5 litres d'eau à bouillir avec les deux bouillons cubes.
2. Puis on s'attaque au plus pénible : éplucher et couper les légumes.

3. Une fois que tous les légumes sont découpés, on les met à cuire dans l'eau bouillante. On laisse mijoter le temps qu'il faut, soit une trentaine de minutes.

4. On ajoute les quatre kiris et on remue bien pour les faire fondre (c'est coriace, il ne faut pas être pressé !).

5. On mixe le tout.

Le tour est joué ! Vous avez une délicieuse soupe bien réconfortante, et en plus, faite maison, c'est super non ?

Elle vous tente cette recette de soupe ? C'est quoi votre préférée ?

Cookies beurre de cacahuète et chocolat

Avec le froid qui revient le week-end je n'ai qu'une envie : faire de la pâtisserie ! Je vous retrouve aujourd'hui avec une recette de cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat (plutôt original je vous l'accorde) que j'adore et qui remporte un franc succès auprès de mes proches. Et puis ça fait presque deux ans que je n'ai écrit d'article pour la catégorie cuisine du blog alors je tente de me rattraper en vous proposant un peu de gourmandise.

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Pour une vingtaine de cookies il vous faudra : 

- 190 grammes de farine

- 190 grammes de sucre roux (du blanc peut faire l'affaire aussi je pense)

- 1 cuillère à café de levure

- 30 grammes de beurre

- 1 oeuf

- 3 cuillères à soupe de lait

- 120 grammes de beurre de cacahuète (avec ou sans morceaux, ici c'est avec)

- Des pépites de chocolat (ici industrielles, mais du chocolat noir concassé ça fonctionne aussi)

Et en option :

- Une cuillère à soupe (bien pleine) de pâte à tartiner chocolat-noisettes

Avant toute chose on préchauffe son four à 180°C et ensuite :

1. On mélange le beurre et le beurre de cacahuète préalablement fondus au micro-ondes (ou au bain marie, on s'en fiche tant que c'est fondu).

2. On ajoute le sucre et on mélange bien, ça doit donner une pâte un peu granuleuse.

3. On ajoute les cuillères de lait et l'oeuf, on mélange encore.

4. On verse la farine et la levure petit à petit (pas tout d'un coup, sinon ça va être dur dur de faire la tambouille), et on mélange toujours.

5. C'est. au tour des pépites de chocolat d'entrer en piste !

6. Pour terminer vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisettes, mais ce n'est pas obligatoire, la recette est aussi bonne sans.

Version sans (à gauche) et avec (à droite) pâte à tartiner 

On fait des petites boules de pâte que l'on dépose sur du papier cuisson préalablement déroulé sur la plaque du four, et on enfourne pour 12-15 minutes (la durée dépend de la taille des boules de pâte), tout en surveillant bien pour éviter que les cookies ne cuisent trop (et on rajoute du temps si ça ne suffit pas).

Et voilà, le tour est joué ! Vous avez une jolie fournée de cookies qui risque de surprendre ceux qui vont y goûter. N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé si vous tentez la recette.

Et vous, ils vous font envie ces cookies au beurre de cacahuète ?