jeudi 27 février 2020

Tartes d'hiver : 3 idées de recettes



Salée ou sucrée, facile et rapide à faire, réconfortante et déclinable à l'infini : la tarte est mon repas de flemme par excellence. J'aime cuisiner des tartes suivant les saisons et mes envies, et je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations. Aujourd'hui je vous présente trois recettes de tartes aux saveurs hivernales que j'ai adoré cuisiner (et surtout manger !) ces dernières semaines.



Tarte aux épinards et champignons




Les ingrédients


- Une pâte brisée (industrielle ou faite maison)
- Environ 250g d'épinards frais 
- Des champignons frais (quantité à ajuster selon vos goûts)
- De la levure maltée
- Des aromates (sel, poivre, ail)




Les étapes 


1. Préchauffer le four à 180ºC
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, replier les bords si nécessaire et piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. L'enfourner à vide pendant une dizaine de minutes pour qu'elle pré-cuise.
3. Pendant ce temps, faire revenir à la poêle les épinards frais et les champignons (lavés et coupés au préalable). Ajouter une ou deux cuillères à café de levure maltée (qui donne un goût de parmesan aux préparations) et les aromates.
4. Sortir du four la pâte pré-cuite à vide et étaler le mélange épinards/champignons sur le fond de tarte.
5. Enfourner pour une quinzaine de minutes environ (toujours vérifier la cuisson régulièrement). C'est prêt, vous pouvez vous régaler !






Tarte aux poireaux




Les ingrédients


- Une pâte brisée (industrielle ou faite maison)
- Deux ou trois poireaux de taille moyenne
- De la crème fraîche (ou végétale)
- Du gruyère râpé
- Des aromates (curry, sel, poivre)




Les étapes 


1. Préchauffer le four à 180ºC
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, replier les bords si nécessaire et piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. L'enfourner à vide pendant une dizaine de minutes pour qu'elle pré-cuise.
3. Pendant ce temps, laver, couper en morceaux et faire revenir les poireaux à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Ajouter la crème fraîche et les aromates.
4. Sortir du four la pâte pré-cuite à vide et étaler le mélange poireaux/crème sur le fond de tarte.
5. Parsemer la tarte de gruyère râpé et enfourner pour une quinzaine de minutes environ (et surtout vérifier régulièrement la cuisson). C'est prêt, et c'est aussi bon tiède que froid.






Tarte aux pommes et spéculoos



Les ingrédients


- Une pâte brisée (industrielle ou faite maison)
- Une dizaine de pommes de taille moyenne
- Des spéculoos

Facultatif :

- De la crème fraîche épaisse
- De la cannelle




Les étapes


1. Préchauffer le four à 180ºC
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, replier les bords si nécessaire et piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. L'enfourner à vide pendant une dizaine de minutes pour qu'elle pré-cuise.
3. Pendant ce temps, éplucher la moitié des pommes grossièrement et les faire cuire dans une casserole avec un fond d'eau. Attendre que les morceaux compotent, ajouter une cuillère à café de crème fraîche et de la cannelle en poudre (facultatif, j'aime juste la texture et le goût que ça apporte) et finir d'écraser à la fourchette.
4. Sortir la pâte pré-cuite à vide et la laisser refroidir. Éplucher le reste des pommes et les couper en fines tranches.
5. Étaler la compote sur le fond de tarte, émietter les spéculoos par dessus et positionner joliment les morceaux de pommes.
6. Enfourner pour une bonne trentaine de minutes en vérifiant régulièrement la cuisson. À la sortie du four, émietter quelques spéculoos sur la tarte. C'est prêt à être déguster !










Et vous, vous aimez les tartes ? Vous avez des recettes à partager ?








On peut également suivre mes aventures au quotidien sur mon compte instagram et mon compte twitter, mais aussi sur ma page facebook.

14 commentaires :

  1. Coucou ma belle,
    Miam tarte épinards champignons, faut que je teste car ça doit être super bon !
    Bon pommes spéculoos je sur valide forcément XD
    Des bisous !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello,

      L'association épinards champignons est une merveille, je te le conseille vraiment :)

      Des bisous ♥

      Supprimer
  2. Coucou ma douce,
    Merci pour ces 3 idées de tartes! J'adore la tarte au poireaux alors je note ta recette.
    Et la tarte sucrée me fait tellement envie!
    Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello ma jolie Clarisse,

      Avec grand plaisir, n'hésite pas à me donner ton avis si tu fais une de ces recettes ♥

      Bises

      Supprimer
  3. Les deux dernière tartes me font de l'oeil! Et les poireaux je n'en fais jamais mais j'adore ça, je te pique la recette! des bisous ma chérie <3

    RépondreSupprimer
  4. Hello !! Je suis une grand fan de tarte!! c'est rapide à faire !! cette saison j'adore la tarte aux poireaux et je verse un appareil (œuf battu + crème de soja) par dessus que je recouvre de fromage râpé évidemment !!! un délice!!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello Océane,

      Mais graaaaave ! La tarte aux poireaux j'aime tellement ça ♥

      Bises

      Supprimer
  5. Coucou ma belle,
    top ces recettes! Je pencherai plus pour la dernière qui est très gourmande ;)
    Des bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello ma jolie Alice,

      Ravie que ces recettes te plaisent ♥

      Bises

      Supprimer
  6. Coucou!
    Ces trois recettes ont l'air délicieuses! J'ai très envie d'essayer de faire la tarte aux épinards et champignons. Merci pour ces recette gourmandes 🙂
    Des bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hello Mylène,

      Tu me diras ce que tu en penses si tu la testes ! Avec plaisir ♥

      Bises

      Supprimer
  7. ohhh la dernière recette me donne tellement envie !!!! Gourmande que je suis !!

    Des bisous ❤

    RépondreSupprimer

Merci pour votre petit mot, je fais de mon mieux pour vous répondre le plus vite possible ♥