3 idées de recettes pour un apéritif veggie

Les longues et chaudes journées d'été sont très souvent propices aux apéritifs entre amis ou en famille qui s'éternisent (ou même en solo, hein, il faut bien se faire plaisir), c'est toujours un moment super agréable et convivial. Et pour changer du traditionnel paquet de chips, du houmous à tartiner ou encore des olives, j'ai eu envie de vous partager trois recettes que j'adore proposer pour un apéritif veggie. Au menu donc : une sauce au yaourt pour accompagner des crudités, des pois chiches grillés et des chaussons tomates mozzarella.

3 idées de recettes pour un apéritif veggie 

La sauce au yaourt

Voici une sauce gourmande sucrée salée très facile et rapide à faire, idéale pour tremper des crudités ou des gressins par exemple. Vous pouvez bien sûr adapter les proportions en fonction du nombre de personnes.

Les ingrédients 

- Deux cuillères à soupe de yaourt grec (ou fromage blanc ou yaourt végétal)
- Une cuillère à café de moutarde
- Une cuillère à café de miel
- De la ciboulette
- Du sel et du poivre

Les étapes

1. Choisir un bol ou une verrine de la taille nécessaire
2. Ajouter deux cuillères à soupe de yaourt grec
3. Ajouter une cuillère à café de moutarde
4. Ajouter une cuillère à café de miel
5. Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre
6. Mélanger le tout



Les pois chiches grillés

Pour changer des gâteaux apéritifs industriels trop gras et trop salés, les pois chiches grillés sont une super alternative ! Je vous préviens, c'est addictif, une fois qu'on y goûte on ne peut plus s'en passer.

Les ingrédients 

- Une boîte de pois chiches
- De l'huile d'olive
- Des épices (ici curry, piment doux et ail)

Les étapes

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Ouvrir une boite de pois chiches et les égoutter (pensez à garder le jus de la boîte de pois chiches pour faire de délicieuses mousses au chocolat, la recette est ici)
3. Verser les pois chiches dans un bol et ajouter un peu d'huile d'olive
4. Ajouter les épices de votre choix et bien mélanger
5. Mettre les pois chiches sur du papier sulfurisé en les étalant bien
6. Enfourner une quinzaine de minutes à chaleur tournante et cinq minutes en mode grill

Les chaussons tomates, olives et mozzarella

Les petits chaussons fourrés ont toujours du succès, ce n'est pas si compliqué à faire et on peut vraiment varier les plaisirs en adaptant avec le contenu du frigo ! Ceux là sont à base de tomates, olives et mozzarella.

Les ingrédients 

- Une pâte brisée
- Des tomates cerises
- Des olives noires
- De la mozzarella

Les étapes

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Découper des ronds dans la pâte brisée (je fais ça à l'aide d'un petit bol)
3. Disposer des morceaux de tomates cerises, olives et mozzarella au centre des ronds de pâte
4. Replier les ronds de pâte pour former des chaussons
5. Aplatir les bordures à l'aide d'une fourchette pour que les chaussons restent fermés à la cuisson
6. Faire cuire entre 15 et 20 minutes en surveillant bien pour éviter une mauvaise surprise

Et vous, des recettes à partager pour l'apéritif ?

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Tarte à la tomate, moutarde et feta

Vous allez sûrement être d'accord avec moi, la tarte est le repas vite fait bien fait par excellence, c'est rapide à cuisiner et économique en plus d'être déclinable à l'infini. J'aime cuisiner des tartes au fil des saisons, en variant les saveurs au gré de mes envies du moment et je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations. En février je vous partageais trois recettes de tartes hivernales et aujourd'hui on va partir sur un classique estival : la tarte à la tomate, moutarde et feta.

La recette de la tarte à la tomate, moutarde et feta

Les ingrédients 

- Une pâte brisée (industrielle ou faite maison)

- 2 ou 3 tomates

- De la feta

- De la moutarde

- Du thym

- Sel et poivre

Les étapes

1. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. La faire cuire à vide 10 minutes à 180°.

2. Pendant ce temps, couper les tomates en tranches.

3. Une fois la pâte pré-cuite, étaler la moutarde sur tout le fond de tarte.

4. Disposer les tranches de tomates sur la moutarde.

5. Émietter la feta sur le dessus de la tarte.

6. Saler, poivrer et ajouter d'autres aromates si besoin, ici du thym. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Pour varier les plaisirs on peut remplacer la feta par de la mozzarella, de la ricotta ou encore du parmesan, et remplacer le thym par des herbes de Provence ou un autre aromate, il suffit d'adapter suivant ses envies et le contenu du frigo. Cette recette est un de mes classiques d'été, je pense que je cuisine cette tarte minimum une fois par semaine durant la saison des tomates, c'est une valeur sûre à la maison. Régalez-vous bien !

Et vous, vous avez l'habitude de cuisiner des tartes ? Une recette à partager ?

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Gnocchis asperges et champignons

Un de mes pêchés mignons côté nourriture ce sont définitivement les gnocchis... J'aime vraiment beaucoup ces petites boules à base de pomme de terre et si je m'écoutais, j'en mangerai un jour sur deux (oui oui, à ce point !) en variant les plaisirs à chaque fois. En gratin, à la sauce tomate, en salade, aux épinards, avec plein de fromage ou encore au pesto... Bref, vraiment de toutes les façons possibles ! Je vous partage aujourd'hui une de mes recettes de saison favorite, les gnocchis aux asperges et champignons.

La recette des gnocchis aux asperges et champignons

Les ingrédients pour deux personnes

- Des gnocchis (industriels pour ma part, mais vous avez beaucoup de recettes en ligne pour les faire maison)

- 6 asperges

- Des champignons frais (quantité à ajuster selon vos goûts, environ 250 g ici)

- De la crème (végétale ou classique)

- De la moutarde

- Sel et poivre

Les étapes

1. Faire cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn.

2. Pendant ce temps, préparer les gnocchis comme indiqué sur le paquet (ici 2 mn dans de l'eau bouillante, ou en suivant votre recette de gnocchis maisons) et les mettre de côté.

3. Émincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec la matière grasse de votre choix.

4. Égoutter les asperges, les couper en morceaux et les ajouter dans la poêle avec les champignons.

5. Ajouter les gnocchis, et faire revenir le tout à feu doux.

6. Verser la crème, ajouter deux cuillères à café de moutarde, le sel et le poivre. 

Et voilà, vous avez toutes les étapes pour réaliser ce délicieux plat de gnocchis aux asperges et champignons. C'est une recette facile et rapide à faire mais qui fait tout de même son petit effet. Elle est, en plus, parfaitement de saison et je vais définitivement en manger tout le mois de mai (mon objectif est quand même de réussir à faire les gnocchis moi-même). N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé si vous décidez de passer en cuisine. Régalez-vous bien !

Et vous, vous aimez les gnocchis ? Vous avez des recettes à partager ?

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Tartes d'hiver : 3 idées de recettes

Salée ou sucrée, facile et rapide à faire, réconfortante et déclinable à l'infini : la tarte est mon repas de flemme par excellence. J'aime cuisiner des tartes suivant les saisons et mes envies, et je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations. Aujourd'hui je vous présente trois recettes de tartes aux saveurs hivernales que j'ai adoré cuisiner (et surtout manger !) ces dernières semaines.

Tartes d'hiver : 3 idées de recettes

Tarte aux épinards et champignons

Les ingrédients

- Une pâte brisée (industrielle ou faite maison)

- Environ 250g d'épinards frais 

- Des champignons frais (quantité à ajuster selon vos goûts)

- De la levure maltée

- Des aromates (sel, poivre, ail)

Les étapes 

1. Préchauffer le four à 180ºC

2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, replier les bords si nécessaire et piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. L'enfourner à vide pendant une dizaine de minutes pour qu'elle pré-cuise.

3. Pendant ce temps, faire revenir à la poêle les épinards frais et les champignons (lavés et coupés au préalable). Ajouter une ou deux cuillères à café de levure maltée (qui donne un goût de parmesan aux préparations) et les aromates.

4. Sortir du four la pâte pré-cuite à vide et étaler le mélange épinards/champignons sur le fond de tarte.

5. Enfourner pour une quinzaine de minutes environ (toujours vérifier la cuisson régulièrement). C'est prêt, vous pouvez vous régaler !

Tarte aux poireaux

Les ingrédients

- Une pâte brisée (industrielle ou faite maison)

- Deux ou trois poireaux de taille moyenne

- De la crème fraîche (ou végétale)

- Du gruyère râpé

- Des aromates (curry, sel, poivre)

Les étapes 

1. Préchauffer le four à 180ºC
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, replier les bords si nécessaire et piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. L'enfourner à vide pendant une dizaine de minutes pour qu'elle pré-cuise.
3. Pendant ce temps, laver, couper en morceaux et faire revenir les poireaux à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Ajouter la crème fraîche et les aromates.
4. Sortir du four la pâte pré-cuite à vide et étaler le mélange poireaux/crème sur le fond de tarte.
5. Parsemer la tarte de gruyère râpé et enfourner pour une quinzaine de minutes environ (et surtout vérifier régulièrement la cuisson). C'est prêt, et c'est aussi bon tiède que froid.

Tarte aux pommes et spéculoos

Les ingrédients

- Une pâte brisée (industrielle ou faite maison)

- Une dizaine de pommes de taille moyenne

- Des spéculoos

Facultatif :

- De la crème fraîche épaisse

- De la cannelle

Les étapes

1. Préchauffer le four à 180ºC

2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, replier les bords si nécessaire et piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. L'enfourner à vide pendant une dizaine de minutes pour qu'elle pré-cuise.

3. Pendant ce temps, éplucher la moitié des pommes grossièrement et les faire cuire dans une casserole avec un fond d'eau. Attendre que les morceaux compotent, ajouter une cuillère à café de crème fraîche et de la cannelle en poudre (facultatif, j'aime juste la texture et le goût que ça apporte) et finir d'écraser à la fourchette.

4. Sortir la pâte pré-cuite à vide et la laisser refroidir. Éplucher le reste des pommes et les couper en fines tranches.

5. Étaler la compote sur le fond de tarte, émietter les spéculoos par dessus et positionner joliment les morceaux de pommes.

6. Enfourner pour une bonne trentaine de minutes en vérifiant régulièrement la cuisson. À la sortie du four, émietter quelques spéculoos sur la tarte. C'est prêt à être déguster !

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Cookies vegan et healthy avec 3 ingrédients

Les cookies sont bien connus de tous les gourmands à travers le monde, il y a tellement de recettes différentes que l'on trouve forcément les cookies faits pour nous. Du fruité, du chocolaté, du gourmand, avec du beurre de cacahuète ou plutôt du caramel, avec des fruits secs ou encore des fruits rouges... Il en existe de tant de sortes que l'on a toujours la possibilité de faire des nouvelles découvertes ou de trouver de délicieuses associations. Personnellement, mes préférés ce sont les cookies faciles à réaliser et avec des ingrédients basiques que l'on trouve toujours dans les placards. Si en plus la préparation est rapide, je ne peux qu'être satisfaite... J'ai testé un bon nombre de recettes plus ou moins concluantes (et plus ou moins caloriques il faut le dire), et croyez le ou non mais aujourd'hui je vous partage ma recette de cookies vegan et healthy avec seulement trois ingrédients.

Ma recette de cookies vegan et healthy avec 3 ingrédients

Les ingrédients

- deux bananes bien mûres (vous savez, celles oubliées dans un coin et que l'on hésite à jeter)

- 100 grammes de flocons d'avoine (petits ou gros, les deux conviennent)

- du chocolat/des pépites de chocolat

Les étapes

1. Couper les bananes en rondelles et bien les écraser afin de faire une sorte de purée de fruits.

2. Ajouter les flocons d'avoine à la purée de banane en ajustant la quantité si besoin.

3. Le mélange ! Pour cette étape j'aime autant le faire directement avec les doigts.

4. Former des petites boules sur du papier sulfurisé et les étaler avec le dos d'une cuillère.

5. Ajouter (ou non d'ailleurs) les morceaux de chocolat sur les petits tas de cookies.

6. Mettre le tout dans un four (préchauffé au préalable) à 180°C et laisser cuire une douzaine de minutes. Je vous conseille de surveiller car les cookies peuvent être vite brûlés.

En plus d'être simples et rapides à faire, ces petits cookies vegan et healthy sont également écononiques et anti-gaspillage (c'est terminé de jeter les bananes trop mûres maintenant). C'est une valeur sûre pour préparer ses petits déjeuners à l'avance ou pour une envie gourmande au goûter. En tout cas à la maison on ne s'en lasse vraiment pas et on en mange au moins une fois par semaine !

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Tarte à la coco express

Avec les jours qui raccourcissent et le froid qui s'installe, mes envies de plats réconfortants reviennent en force. L'hiver dernier je vous parlais déjà de mon risotto aux champignons qui faisait très bien l'affaire, mais parfois c'est de recettes sucrées dont j'ai vraiment envie... J'ai toujours aimé la pâtisserie rapide, simple et efficace, et la recette du jour correspond parfaitement à ça. Il s'agit d'une tarte express à la noix de coco qui demande très peu d'ingrédients et quasiment pas de préparation, pour un goûter doudou le dimanche après-midi ou un dessert gourmand après une longue journée.

Ma recette de tarte à la coco express

Les ingrédients

- Une pâte sablée (maison ou industrielle, ici j'ai choisi la facilité elle vient du commerce)
- 3 oeufs (j'en ai utilisé le double là mais ça faisait une quantité bien trop importante)
- 50 g de farine
- 20 cl de crème fraîche (marche aussi avec de la crème végétale)
- 200 g de noix de coco râpée

- Facultatif : un produit sucrant comme du sirop d'agave ou du sucre vanillé (à ajuster suivant votre goût)

Les étapes 

1. On commence par dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et on la fait précuire une petite dizaine de minutes à 180°, c'est une étape qui n'est pas obligatoire mais je préfère faire comme ça.

2. On casse et on bat les oeufs dans un saladier, on rajoute la crème et on mélange jusqu'à avoir un rendu homogène.

3. Petit à petit, on verse la farine dans le saladier et on mélange encore.

4. On ajoute enfin la noix de coco râpée et le produit sucrant si on le désire.

5. On enfourne pour une trentaine de minutes à 180° (on pense à bien surveiller la cuisson !) et le tour est joué.

Cette recette est vraiment un jeu d'enfants, ça ne demande pas des heures de préparations ni des ingrédients improbables, on a d'ailleurs souvent ce qu'il faut dans ses placards. J'aime beaucoup quand elle est bien dorée, et je trouve qu'elle peut se manger aussi bien tiède (pour ceux qui n'ont vraiment pas la patience d'attendre) que froide. Pour encore plus de gourmandise je saupoudre la tarte de noix de coco râpée avant de la déguster. Régalez-vous bien !

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3 recettes d'été rafraîchissantes

J'aime l'été pour des tas de choses : la douceur de vivre, les apéros qui traînent jusqu'à la tombée de la nuit, les séances de bronzage, les glaces après la plage, les jolies tenues estivales (liste non exhaustive), mais également pour les recettes de saison. Vous savez, celles qui apportent bonheur et fraîcheur lorsqu'il fait bien chaud dehors. J'avais envie de vous proposer trois de mes recettes favorites pour l'été : un taboulé de quinoa sucré salé, une glace à la banane sans sorbetière et un smoothie aux fruits d'été. Le tout est vegan, rapide à préparer et avec des ingrédients basiques que l'on trouve facilement.

3 recettes d'été rafraîchissantes

Taboulé de quinoa sucré salé

Le taboulé est un incontournable de l'été, on peut faire différentes variantes, c'est simple, rapide, et super rafraîchissant. Je préfère utiliser du quinoa mais si vous n'aimez pas spécialement ça vous pouvez également faire cette recette avec de la semoule de blé. Une de mes versions préférées c'est la sucré salé, je l'aime vraiment beaucoup et la réalise très souvent.

Les ingrédients 

- 250 g de quinoa

- 1 concombre

- Des tomates (ici des tomates cerises)

- 50 g de raisins secs (plus ou moins, à adapter selon vos goûts)

- Sel, poivre, échalotes et huile d'olive 

Les étapes

1. On rince notre quinoa, on le fait cuire pendant une douzaine de minutes, puis on l'égoutte. Pensez à le faire à l'avance pour qu'il ait le temps de refroidir.

2. On prépare nos légumes, on pèle le concombre, on l'épépine et on le coupe en dés, on fait la même chose avec les tomates.

3. On assaisonne notre quinoa avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'échalote émincée. On ajoute les légumes et on mélange bien le tout.

Glace minute à la banane 

Saviez-vous qu'il était possible de faire sa propre crème glacée sans sorbetière et avec seulement un ingrédient ? C'est le principe de la nice cream, une glace minute réalisée à base de rondelles de bananes congelées. En plus d'être très simple et rapide à faire, c'est super léger et vegan. C'est également déclinable à l'infini en ajoutant (presque) tout ce que l'on veut à la base.

Les ingrédients 

- Des rondelles de bananes congelées

- Un blender

- Facultatif : cacao en poudre, fruits, ou autre topping

Les étapes 

1. On place au congélateur des bananes coupées en rondelles minimum 2 h avant la préparation (je vous conseille d'en avoir toujours en stock car une envie n'attend pas). Un sachet congélation ou un tupperware font très bien l'affaire.

2. On sort les rondelles de bananes et on les places dans le bol du blender. On mixe jusqu'à obtenir la parfaite consistance, celle qui se rapproche le plus de la crème glacée.

3. On peut ajouter des choses à notre base, du cacao en poudre, du beurre de cacahuète ou encore des fruits frais... Laissez aller votre imagination.

Smoothie aux fruits d'été

Honnêtement, en période estivale, quoi de mieux qu'un bon smoothie aux fruits d'été en guise de petit déjeuner ou de goûter ? Et on peut souvent varier les plaisirs vu la multitude d'associations qu'il est possible de faire. Je vous partage un de mes mélanges favoris en ce moment, à base de fruits de saison juteux et savoureux, la pêche et le melon.

Les ingrédients

- 1 demi melon
- 2 pêches
- 1 banane
- De l'eau (ou des glaçons si vous n'utilisez pas de fruits surgelés du tout)

Les étapes

1. Il faut d'abord préparer les fruits (s'ils sont frais mais vous pouvez prendre des fruits surgelés, comme le melon pour moi aujourd'hui). On enlève la peau et les graines du melon, on pèle et dénoyaute les pêches, on épluche la banane et on coupe l'ensemble en cubes ou en rondelles.

2. On met les morceaux de fruits dans le bol du blender, on rajoute soit un peau d'eau (si certains des fruits sont surgelés) soit des glaçons (si on veut un résultat ultra frais et si les fruits sont tous frais), et on mixe le tout jusqu'à avoir la texture souhaitée. On rajoute de l'eau si besoin.

3. On verse le smoothie dans des verres et on déguste.

Je tenais à vous présenter des recettes que j'ai l'habitude de cuisiner et qui sont devenues des valeurs sûres à chaque période estivale. Ce sont des recettes simples qui plaisent au plus grand nombre, rafraîchissantes et savoureuses, à déguster tout au long de l'été. N'hésitez pas à me dire si vous les testez, et régalez-vous bien !

Et vous, c'est quoi les recettes d'été que vous aimez faire ?

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La mousse au chocolat... Sans oeufs !

La mousse au chocolat est un classique de la cuisine qui a toujours son petit succès, c'est très simple à faire et cela nécessite très peu d'ingrédients. Mais saviez-vous que l'on pouvait faire une mousse au chocolat sans oeufs ? Je vous assure qu'il est tout à fait possible de réaliser une mousse au goût inchangé, avec une texture similaire à la recette de base tout en étant économique et vegan. Et pour cela il nous suffit d'un seul ingrédient magique : de l'aquafaba.

Le petit secret, donc, c'est le jus de cuisson de légumineuses (pois chiches, haricots rouges ou blancs) aussi appelé aquafaba. C'est une eau qui a un aspect visqueux et qui, une fois battu pendant quelques minutes, monte en neige et a exactement le même effet que des blancs d'oeufs. Maintenant, quand j'ouvre un bocal de pois chiches, à la place de jeter le liquide contenu dedans, je m'en sers pour faire une mousse au chocolat, c'est devenu ma petite habitude et je vous la partage aujourd'hui.

Ma recette de mousse au chocolat sans oeufs

Les ingrédients 

Pour 2 grosses mousses au chocolat (ou 4 petites) il vous faut :

- Un fouet ou batteur électrique

- Une spatule

- 100 ml d'aquafaba

- 100 g de chocolat noir pâtissier 

- Facultatif : un sucrant (sirop d'agave, cassonade, sucre glace...)

1. Il faut faire monter le jus de pois chiches, comme on le fait quand on monte des blancs d'oeufs en neige. Pour cela rien de plus simple, soit au fouet pour les plus courageux, soit avec un batteur électrique. C'est plus long qu'avec des oeufs, comptez cinq bonnes minutes pour avoir une texture bien ferme et qui ne bouge pas lorsque l'on retourne le récipient.

2. On casse le chocolat en morceaux et on le fait fondre, avec la technique que vous préférez. Bain marie, casserole ou tout simplement au four micro-ondes, c'est vraiment au choix.

3. C'est l'étape délicate de la recette, le mélange de l'aquafaba en neige et du chocolat fondu. On incorpore petit à petit les blancs dans le chocolat, tout en mélangeant avec une spatule, toujours très délicatement de manière à ne pas casser la texture aérienne.

4. On verse dans des ramequins individuels et on réserve au frais pour minimum deux heures.

Et voilà le travail, c'est une recette vraiment très simple, avec seulement deux (ou trois si vous rajoutez un produit sucrant) ingrédients mais qui est absolument dingue. Je vous avoue que j'étais assez septique avant de tester par moi-même, mais effectivement c'est bluffant, la texture, le goût... On a l'impression de manger une mousse au chocolat tout ce qu'il y a de plus classique, et c'est délicieux ! Je vous conseille d'essayer, vous m'en direz des nouvelles.

Et vous, vous connaissiez cette technique de mousse au chocolat ?

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Le risotto aux champignons réconfortant

Je suis sûre que vous aussi vous avez un plat qui vous remonte le moral, une sorte de plat tellement réconfortant qu'en une seule bouchée, instantanément, tout devient plus beau. J'en ai plusieurs qui jouent ce rôle là, mais mon préféré de tous c'est le riz aux champignons façon risotto, déjà que je raffole des champignons, mais alors cuisinés de cette façon c'est juste un véritable bonheur. Je fais ce plat très très (très) souvent (sincèrement, j'en abuse tellement que je pense que certains de mes proches en sont dégoûtés à vie),  mais c'est parce que quand on aime, on ne compte pas ! J'avais donc envie de vous partager la recette.

Comme à mon habitude, le dosage est approximatif, je fais souvent à vue d'oeil et ça fonctionne toujours très bien. Les quantités que je vous donne aujourd'hui sont pour quatre bols assez copieux, mais à vous d'adapter suivant votre appétit.

Ma recette de risotto aux champignons

Les ingrédients 

Pour environ 4 portions il vous faut :

- 300 g de riz (à risotto, mais du riz long ou basmati c'est très bon aussi)
- 400 g de champignons
- 1 bouillon cube (facultatif)
- 15 cl de crème liquide
- 2 cuillères à café de concentré de tomates
- Du parmesan

1. Dans une casserole, mettre le riz (avec un bouillon cube si vous en avez envie), et le couvrir d'eau. Puis mettre sur feu doux.

2. Il faut maintenant s'occuper des champignons (si vous avez la flemme ça marche aussi avec des champignons surgelés, donc on zappe cette étape), les laver et les couper en morceaux.

3. On retourne avec notre riz, il faut toujours qu'il soit couvert d'eau, donc il faut en rajouter au fur et à mesure. On remue aussi pour que ça n'accroche pas au fond de la casserole.

4. Le riz est prêt en une quinzaine de minutes, en général je rajoute les champignons dans l'eau à cinq minutes environ de la fin mais si vous aimez quand ils sont vraiment bien cuits vous pouvez les mettre un peu avant. 

5. On surveille bien, tout en continuant d'ajouter de l'eau si besoin et on attend qu'elle finisse par être entièrement absorbée, lorsque le riz et les champignons sont cuits.

6. C'est le moment d'ajouter la crème liquide, le concentré de tomates (à doser suivant vos goûts) et d'ajouter sel/poivre à votre convenance. Du parmesan (beaucoup de parmesan), on remue une dernière fois et c'est terminé.

À servir bien chaud, en rajoutant du parmesan sur le dessus pour encore plus de gourmandise. Ce risotto aux champignons c'est vraiment mon plat doudou réconfort par excellence les jours en manque d'inspiration ou un peu grognon, tout en étant une valeur sûre qui fait toujours son petit effet. Régalez-vous bien !

Et vous, c'est quoi votre repas réconfortant favori ?

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